茶叶目录

中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。
红茶（Black tea）因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫等。绿茶（Green Tea）因成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调而得名。绿茶是中国的主要茶类之一，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。我国绿茶主要有：西湖龙井 [1]、洞庭碧螺春等。乌龙茶（Oolong tea），亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。我国主要的青茶有：安溪铁观音、凤凰水仙等。黄茶（Yellow tea）是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽等。黑茶（Dark tea）因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属后发酵茶，主产区为四川、云南等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。白茶（White tea）属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。